Especialistas alertam sobre armazenamento, preparo e riscos de reações alérgicas severas.
Com o aumento do consumo de peixes e frutos do mar durante a Semana Santa, especialistas reforçam a necessidade de atenção aos cuidados com esses alimentos. Além do risco de intoxicações alimentares, que são comuns nesse período, há também o perigo de reações alérgicas graves, que podem surgir logo após o consumo. Dados do Ministério da Saúde revelam que, em 2025, o Brasil registrou cerca de 64 mil atendimentos por intoxicação alimentar, destacando a importância de boas práticas de armazenamento, preparo e consumo.
De acordo com o médico infectologista Nayro Ferreira, professor da Afya Uninovafapi, o cuidado começa na escolha do fornecedor. “É essencial verificar a conservação do pescado. O cheiro, a cor e a consistência da carne são indicadores importantes da qualidade”, orienta. Durante o preparo, os alimentos devem ser protegidos de insetos e mantidos em temperaturas adequadas para evitar o desenvolvimento de bactérias que causam intoxicação. Os sintomas mais leves, como náuseas, vômitos e diarreia, podem surgir horas após o consumo, mas casos graves, com febre e desidratação, requerem atenção médica imediata.
Outro ponto de alerta são as reações alérgicas a frutos do mar, que, segundo Ferreira, são mais rápidas e intensas que intoxicações. “Essas reações surgem logo após o contato com o alimento e podem incluir tosse, falta de ar, manchas na pele, inchaço na língua e até sensação de sufocamento”, explica. O especialista destaca que, em casos graves, o uso de adrenalina (epinefrina) pode ser necessário, devendo-se também buscar atendimento médico de urgência. No Piauí, a Secretaria de Estado da Saúde disponibiliza um manual preventivo para bares e restaurantes, orientando sobre como lidar com alergias alimentares, em cumprimento ao decreto estadual nº 22.679.
Para prevenir problemas, é fundamental seguir orientações básicas, como interromper o consumo assim que surgirem sintomas de alergia, manter os alimentos refrigerados adequadamente e procurar atendimento médico sempre que surgirem sinais de intoxicação ou reação alérgica. Nesse período, a conscientização sobre segurança alimentar é o principal aliado para evitar transtornos e garantir que as celebrações da Semana Santa transcorram com tranquilidade e saúde para todos.
