As sementes de chia são ricas em fibras e formam uma espécie de gel no estômago, o que retarda a digestão
Usuários do TikTok estão aderindo a uma tendência que vem se tornando cada vez mais comum na plataforma: beber “água de girino”, mas calma, não é a larva, e sim uma receita de água com semente de chia. Segundo os adeptos, a mistura ajuda na sensação de saciedade e, consequentemente, a perder peso.
Mas realmente vale a pena beber a receita viscosa para alcançar esse objetivo? Apesar de não parecer muito atrativa, a mistura viscosa de água, suco de limão e sementes de chia pode fazer bem à saúde, dependendo da forma como é consumida. Mas é necessário se atentar à quantidade do consumo e como está sendo preparada.
As sementes de chia são ricas em fibras, principalmente solúveis, e formam uma espécie de gel no estômago, o que retarda a digestão e fornece um fluxo constante de energia. A água de girino pode dar saciedade por mais tempo e, por consequência, ajudar a reduzir o apetite e a ingestão de calorias.
Elas também fazem bem ao coração, quando implementadas em uma dieta saudável. Esses grãos são uma fonte vegetal rica de ácidos graxos ômega-3, benéficos para a saúde cardíaca. Evidências científicas sugerem ainda que as sementes de chia podem ajudar na redução da pressão arterial, do açúcar no sangue e da inflamação, além de melhorar os níveis de colesterol.
Além disso, são ricas em nutrientes e contêm uma quantidade significativa de proteína e vitaminas, como tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico e vitaminas A e C, e, até mesmo, antioxidantes. As sementes podem diminuir o risco de doenças crônicas, como câncer e doenças cardíacas.
Os grãos são ricos em cálcio, magnésio, potássio e fósforo. E podem absorver até 12 vezes o seu peso em água, então a mistura de sementes de chia com limão ajuda a promover a sensação de estar cheio e a hidratação.
Já a hidratação é essencial para a saúde, uma vez que está envolvida em praticamente todas as funções do corpo humano. A água ajuda na digestão ao quebrar alimentos, absorver nutrientes e prevenir a constipação. Ingestão suficiente dela mantém a microbiota intestinal e ajuda a apoiar o sistema imunológico.
Assim, adicionar suco de limão à água de semente de chia torna a bebida mais palatável e pode complementar alguns dos benefícios para a saúde dos outros ingredientes. Isso porque a limonada é rica em vitamina C, capaz de ajudar a impulsionar o sistema imunológico, melhorar a absorção de ferro, ajudar na digestão e melhorar a saúde da pele. Pode também promover a saúde do coração, ao ajudar a reduzir a pressão arterial e os níveis de colesterol.
Riscos
Embora positivas para a saciedade, as propriedades gelizantes das sementes de chia podem apresentar riscos de asfixia. Se consumidas secas, elas podem se expandir no esôfago e causar um bloqueio. Deve-se deixá-las de molho de 15 a 30 minutos antes do consumo.
A ingestão de água de sementes de chia de limão em um intestino pouco ou nada acostumado a uma dieta rica em fibras pode causar desconforto digestivo, incluindo constipação, diarreia, inchaço, gases e dor abdominal. Pessoas com condições inflamatórias intestinais, como a doença de Crohn, devem ter cuidado, já que ela pode causar surtos.
As sementes podem causar interações com medicamentos, como, por exemplo, o aumento da atividade dos medicamentos para pressão arterial. E, embora raras, as proteínas delas podem desencadear reações alérgicas, cujos sintomas variam de coceiras pelo corpo a dificuldade para respirar.
Podem ser uma adição versátil e valiosa a uma dieta saudável, além de serem facilmente incorporadas a uma variedade de pratos, incluindo smoothies, aveia, iogurte e produtos assados. As sementes podem até ser usadas como substituto do ovo em receitas veganas. No entanto, a moderação é importante: comê-las em excesso pode levar ao ganho de peso.
Então, não há necessidade de suportar a sensação de beber lodo se a água do girino te faz vomitar. Pode-se obter os mesmos benefícios para a saúde ao adicionar sementes de chia a outros alimentos saudáveis e beber água suficiente ao longo do dia para se manter hidratado.
Por O GLOBO — São Paulo
